春の訪れを感じながら楽しむ「墨廼江 別純米」のぬる燗



三寒四温を繰り返し、少しずつ春の足音が近づいてくる3月中旬。梅の花がほころび始め、街の景色にも柔らかな陽射しが差し込むこの季節は、日本酒をぬる燗で楽しむのにぴったりのタイミングです。

特におすすめしたいのが、宮城県石巻の銘酒「墨廼江（すみのえ） 別純米」。キリッとした味わいと、しっかりとした米の旨味が特徴のこの日本酒は、ぬる燗にすることでその魅力が一層引き立ちます。



「墨廼江 別純米」ってどんなお酒？

「墨廼江 別純米」は、宮城県・墨廼江酒造が手がけるこだわりの純米酒。酒造好適米「五百万石」を使い、丹念に造られています。冷酒で味わえば、シャープで引き締まった口当たり。常温では米の旨味がまろやかに広がり、そしてぬる燗にすれば、そのすべてが絶妙に調和します。

この「別純米」は、「別誂え（べつあつらえ）」という意味を込めて造られており、特別なひとときを演出するのにふさわしい一本です。






なぜ「ぬる燗」がベストなのか？

ぬる燗（約40℃前後）は、酒の香りがふわりと立ち上がり、舌触りがまろやかになる温度帯。墨廼江 別純米は、ぬる燗にすることで辛口のキレが和らぎ、米の甘味とコクがふくらみます。

冷やでは感じにくい「ふくらみ」や「余韻」を楽しめるのが、ぬる燗の魅力。口に含んだ瞬間、やさしく広がる旨味が心地よく、春の訪れを感じる夕暮れ時にぴったりの一杯です。





自宅で簡単！ぬる燗のつけ方

  1. 酒器の選び方
    　陶器の徳利や湯呑みなど、温かみのある器がおすすめ。よりまろやかな味わいが楽しめます。
  2. 湯煎で温める
    　小鍋に水を入れて火にかけ、40℃程度まで温めます。徳利を湯に浸し、3〜5分ほどでぬる燗の完成。温度計がなくても、指を入れて「ちょっと温かい」と感じる程度が目安です。
  3. 電子レンジでもOK
    　陶器の器に日本酒を入れ、500Wで30〜40秒程度温めると簡単にぬる燗が作れます。


ぬる燗に合うおつまみ

春の食材と合わせることで、季節感がさらにアップ。「墨廼江 別純米」のぬる燗にぴったりな肴は以下の通り。

  • 菜の花の辛子和え：ほろ苦さが酒の旨味と絶妙にマッチ
  • 白身魚の塩焼き：シンプルな味付けが酒の味を引き立てる
  • 浅漬け：さっぱりとした口直しで杯が進む

どれも手軽に用意でき、春らしいひとときを彩ってくれます。





春の夜長に、心ほどけるひとときを

寒さが緩み、心も身体もほっと一息つきたくなる季節。「墨廼江 別純米」のぬる燗は、そんな春の宵に寄り添うような存在です。穏やかな香りとやさしい旨味を味わいながら、ゆったりと過ごす時間は、日常の中の小さな贅沢。

週末の晩酌や、親しい人との語らいの場に、「墨廼江 別純米」のぬる燗を取り入れてみてはいかがでしょうか？



 〜ぬる燗で春を味わう〜

「墨廼江 別純米」は、ぬる燗にすることで新たな表情を見せる日本酒。まろやかで深い味わいは、春の食材とも好相性。3月中旬、春の気配を感じながら、ぬる燗のやさしい温もりに包まれてみてください。

キーワード：墨廼江 別純米、ぬる燗、日本酒の楽しみ方、春の日本酒、宮城の地酒、燗酒おすすめ、春の晩酌、日本酒とおつまみ

コメント

コメントを投稿

このブログの人気の投稿

「墨廼江 純米吟醸 蔵の華」– 気品漂う、優雅で繊細な味わい

イメージ
全て宮城産で仕込んだ、本当の地酒 宮城県石巻市の墨廼江酒造が手掛ける 「純米吟醸 蔵の華 墨廼江」 は、材料は全て地元のモノでつくられたオール宮城のお酒。酒米は宮城県が誇る「蔵の華」、酵母は「宮城酵母」、仕込水は石巻を流れる北上川の伏流水で仕込まれた、まさに 地酒 。華やかさと透明感、そしてふくらみのある味わいを兼ね備えた、まさに気品漂う純米吟醸です。 グラスに注ぐと、控えめながらも品のある果実のような香りがふんわりと広がり、口に含むとしなやかな甘みと繊細な酸味が心地よく調和します。飲み込んだ後には、スッと消えていくような透明感のある余韻が残り、洗練された飲み心地を楽しめます。上品な香りと柔らかな口当たりは、和食をはじめとする様々な料理と絶妙にマッチし、食中酒としても優秀な一本です。 また、「蔵の華」という酒米の特性を存分に引き出したこの酒は、軽やかで飲みやすく、それでいて芯のある旨みが感じられる仕上がり。日本酒初心者から愛好家まで、幅広い層におすすめできる、 上品でバランスの取れた純米吟醸 です。 おすすめの楽しみ方 1. 冷酒で楽しむ繊細な香り 10℃前後に冷やすと、果実のような上品な香りが際立ち、爽やかな飲み口に。口当たりがすっきりとしているので、前菜や軽めの料理と合わせると、その繊細な味わいを存分に楽しめます。 2. 常温で味わうふくらみ 室温で飲むと、酒の持つ自然な甘みと旨みがより引き立ち、柔らかな味わいに。料理との調和がとれやすく、幅広い食事と合わせやすいのも魅力です。 3. ぬる燗で楽しむまろやかさ 40℃前後のぬる燗にすると、甘みがより丸みを帯び、優雅な味わいに変化。和の煮物や出汁の効いた料理との相性が抜群で、じっくりと楽しめます。 おすすめのペアリング ・鯛の昆布締めや白身魚の刺身 　魚の繊細な甘みと、酒の持つ優雅な香りと旨みが見事にマッチ。昆布の旨みが加わることで、さらに奥深い味わいに。 ・炙りしめ鯖や焼き魚 　しめ鯖の持つ爽やかな酸味や、焼き魚の香ばしさと絶妙に調和し、酒の透明感のある旨みが際立ちます。 ・出汁の効いた煮物（鶏の治部煮・根菜の炊き合わせ） 　出汁の旨みと酒の優しい甘みが溶け合い、料理との一体感を楽しめます。温かみのある食事と合わせることで、酒のふくよかさをより感じられます。 ・天ぷら（キス・舞茸・タラの芽） 　軽やかな飲み口が、...
続きを読む

「墨廼江 特別純米」– 端正で柔らかく、食と寄り添う逸品

イメージ
キレが心地良い看板酒　 墨廼江 特別純米  宮城県石巻市の墨廼江酒造が手掛ける 「墨廼江 特別純米 」 は、清らかで端正な味わいが魅力の看板酒。酒造好適米「五百万石」を使用し、石巻を流れる北上川の伏流水で仕込まれています。 酒造りの基本を大切にしながらも、現代の食文化に寄り添うバランスの良さ が特徴です。 口に含むと、ふわりと広がる米の旨みとともに、やわらかな甘みと穏やかな酸味が感じられます。決して主張しすぎることなく、すっきりとした後味が心地よい。まさに「きれいで柔らかく、風味豊か」な酒として、料理と絶妙に調和し、その美味しさを引き立ててくれます。香りは控えめながらも品があり、冷やから燗まで幅広い温度帯で楽しめるのも、この酒の魅力です。 おすすめの楽しみ方 1. 冷酒で味わう爽やかさ 冷やすことで、酒の持つ透明感が際立ち、口当たりがより軽やかに。特に、夏の暑い日にキリッと冷やして飲むと、シャープなキレが心地よく、食欲をそそります。 2. 常温で楽しむふくよかな旨み 室温で飲むと、米の旨みがしっかりと感じられ、酸味とのバランスが絶妙に。しっかりとした出汁の効いた料理や、塩気のあるおつまみとの相性が抜群です。 3. ぬる燗で味わう優しい甘み 40℃前後のぬる燗にすると、酒の甘みが一層引き立ち、口当たりがよりまろやかに。寒い季節には、温かい料理とともにゆっくり楽しむのがおすすめです。 おすすめのペアリング ・白身魚の刺身（タイ・ヒラメ） 　繊細な白身魚の旨みを邪魔せず、酒の清らかな味わいが魚の甘みを引き立てます。 ・焼き鳥（塩）や炭火焼きの魚（カマス・サバ） 　ふくよかな旨みが、炭火焼きの香ばしさと見事に調和し、後味のキレが脂の旨みをさっぱりとまとめます。 ・天ぷら（エビ・キス・舞茸） 　サクサクとした衣と、軽やかな飲み口の相性が抜群。天つゆや塩でシンプルに楽しむと、酒の優しい甘みが際立ちます。 ・和食全般（出汁の効いた煮物やおひたし） 　しっかりとした出汁の旨みと、酒の持つ柔らかい甘みが調和し、穏やかな味わいを楽しめます。 「墨廼江 特別純米」は、食卓を優しく彩る万能な食中酒。端正な味わいと洗練されたキレを持ちながら、どこか温かみを感じる一杯です。冷酒から燗酒まで、その時々の気分に合わせて楽しめるこの酒を、ぜひ心ゆくまで味わってみてください。 〼 蔵元：墨廼江...
続きを読む

「墨廼江 純米大吟醸 谷風」– 風格と気品を兼ね備えた、究極の一杯

イメージ
日本酒の横綱　大横綱の名を冠した酒 宮城県石巻市の名門  墨廼江酒造 が醸す「墨廼江 純米大吟醸 谷風」。この酒は、石巻出身の大横綱  「谷風」 の名を冠し、 力強さと繊細さを兼ね備えた、まさに横綱級の純米大吟醸  です。 原料米には、酒米の王様と称される  兵庫県産「山田錦」  を贅沢に使用し、丹念に40％まで精米。石巻を流れる北上川の伏流水と杜氏の卓越した技で仕込まれたこの酒は、上品な香りと端正な味わいを持ち、飲む者を魅了します。 グラスに注ぐと、フルーティーで華やかな吟醸香がふんわりと立ち上り、口に含むと、柔らかくもふくらみのある甘みが広がります。そこに繊細な酸がバランスを与え、余韻は驚くほど滑らかで心地よい。決して派手すぎることなく、気品と風格を兼ね備えた洗練された味わいです。冷やしても常温でもその魅力を存分に感じられる、まさに「特別な時間を彩るための一本」と言えるでしょう。 おすすめの楽しみ方 1. 冷酒で味わうエレガントな香り 10℃前後に冷やすと、果実を思わせる華やかな吟醸香が際立ち、口当たりがすっきりと引き締まります。特に食前酒として楽しむと、その優雅な香りと上品な甘みが食事への期待を高めてくれます。 2. 常温で楽しむ奥深い旨み 温度を少し上げると、酒の持つ旨みと甘みがより引き立ち、バランスの良い味わいに。飲むほどに違った表情を見せ、料理とともにじっくりと楽しめるのが魅力です。 3. ぬる燗で味わうふくよかな余韻 40℃前後のぬる燗にすると、甘みが丸みを帯び、より滑らかな口当たりに変化。深みのある料理との相性がさらに高まり、余韻の長い味わいを堪能できます。 おすすめのペアリング ・和牛のたたきやローストビーフ 　赤身の旨みと酒の繊細な甘みが調和し、余韻の長い味わいを生み出します。ワサビや柚子胡椒を添えると、より洗練されたマリアージュに。 ・雲丹や牡蠣、ズワイガニなどの濃厚な海の幸 　濃厚な甘みを持つ海鮮との相性が抜群。酒の上品な甘みと滑らかな口当たりが、海鮮の旨みをより一層引き立てます。 ・炙りしめ鯖や銀ダラの西京焼き 　脂ののった魚と酒の持つ爽やかな酸味が絶妙にマッチ。燗にすると、さらに調和が取れた味わいになります。 ・白カビ系のチーズ（ブリーチーズ、カマンベール） 　クリーミーなチーズのコクと、純...
続きを読む